Сегодня на участке больше трёх гектаров виноградников. Здесь выращивают восемь сортов: шардоне, алиготе, мускат гамбургский, мерло, пино, каберне, совиньон и саперави. В этом году хозяйство получило лицензию и делает первый розлив собственного вина.
Илья Мирошниченко, винодел:
«Здесь у нас в бочке стабилизированное вино. Прошло этапы обработки холодом, прошло этапы фильтрации через фильтр-картон, чистое подготовленное вино. Оно у нас готово уже к розливу. Собственно, сейчас мы и начинаем розлив».
Пока объёмы небольшие, но цель уже понятна — 15 тысяч бутылок в год.
История фермы началась в 2019 году, когда семья Мирошниченко купила землю и решила заняться виноградом. Через год сюда привезли саженцы из Сербии и высадили первые лозы. Расти помогла господдержка: фермеры трижды получали компенсации на оборудование и развитие хозяйства. Общая сумма — около пяти миллионов рублей. Но только вином здесь не ограничились, в этом году на ферме запустили собственную сыроварню. Делают сыры с белой и голубой плесенью, козьи и коровьи. Козье молоко своё, коровье закупают у местных производителей.
Вера Стак, сыровар:
«В данный момент я могу переработать около 800 литров в день. При хорошем желании можно переработать и полторы тонны. Я пока работаю одна, у меня помощник моя мама. В будущем планируем тонну перерабатывать в день».
На полках камамбер, шевр, гауда, чеддер. Один сыр готов через несколько дней, другой будет созревать больше года. Для Веры Стак это не случайное дело — сыроварением она увлеклась почти 20 лет назад, училась в США, Франции и России. А после переезда в Севастополь семейное увлечение стало бизнесом.
Ещё одно направление — животноводство. На ферме держат англо-нубийских коз и овец пород из Южной Африки и Австралии. Хозяйство небольшое — семья и двое сотрудников. Но ферма уже растёт: докупили землю, выращивают собственные корма. Сюда хотят привозить не только покупателей, но и туристов. Чтобы можно было увидеть виноградники, ферму, попробовать местные продукты и остаться на несколько дней. Первый гостевой домик уже готов.
Владимир Мирошниченко, фермер:
«Сейчас планируем обратиться, уже разговаривали с департаментом сельского хозяйства — это агротуризм, на постройку афреймов, также планируем поддержку на фермерское хозяйство. Также мы хотим поставить еще 500 квадратов помещения под овец и для сыроварни вытяжку».
В Севастополе аграриям помогают закладывать новые виноградники, сохранять уже плодоносящие участки, ухаживать за лозой и закупать оборудование.
Наталия Скорюкова, директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя:
«Поддержка носит заявительный характер. В городе Севастополе, в нашем регионе, уникальные меры господдержки — до 80 процентов субсидирования оказывается. В этом и есть привлекательность инвестиционная именно в наш регион. Поэтому отрасль так динамично развивается».
Виноградарство и виноделие остаются одними из ключевых направлений сельского хозяйства Севастополя. Только в этом году в регионе заложили почти 200 гектаров молодых виноградников. И всё чаще эту отрасль развивают не только крупные предприятия, но и такие семейные фермы — с вином, сыром и агротуризмом.
Источник: stv92.ru